ศอ.บต. เปิดคลาสปั้นเชฟฮาลาล รุ่น 4 สร้างอาชีพ – เจาะตลาดมุสลิมโลก

(21 เมษายน 2569) นางกัณทิมา นวลศรี ผู้ช่วยเลขาธิการ ศอ.บต. (กระทรวงพาณิชย์) เป็นประธานพิธีเปิดการอบรมโครงการ “ยกระดับบุคลากรสู่อาชีพเชฟฮาลาลอาหารไทยชายแดนใต้ด้วยคุณวุฒิวิชาชีพ (อบรมสร้างเชฟฮาลาล รุ่นที่ 4)” โดยมีอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน 24 ยะลา วิทยาลัยอาชีวศึกษาปัตตานี ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สำนักงานปัตตานี ธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทย และสมาคมธุรกิจอาหารจังหวัดปัตตานี ตลอดจนผู้เข้าอบรมจากพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ จำนวน 22 คน

โครงการดังกล่าวเป็นความร่วมมือเชิงบูรณาการที่ ศอ.บต. ดำเนินการอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2566 เพื่อยกระดับทักษะบุคลากรด้านอาหารฮาลาลให้ได้มาตรฐานวิชาชีพ รองรับความต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะกลุ่มประเทศมุสลิม ซึ่งถือเป็นตลาดขนาดใหญ่และมีศักยภาพสูง ทั้งในภูมิภาคอาเซียนและตะวันออกกลาง อาทิ มาเลเซีย บรูไน ซาอุดีอาระเบีย กาตาร์ และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งมีมูลค่าการบริโภคสินค้าอาหารรวมกันมากกว่า 1.4 ล้านล้านเหรียญสหรัฐต่อปี

สำหรับการอบรมในครั้งนี้ แบ่งออกเป็น 2 ช่วง ได้แก่ ภาคทฤษฎี ระหว่างวันที่ 21 – 24 เมษายน 2569 ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา และภาคปฏิบัติ ระหว่างวันที่ 27 เมษายน – 25 พฤษภาคม 2569 ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (พระนครใต้) กรุงเทพมหานคร มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะด้านองค์ความรู้ มาตรฐานฮาลาล เทคนิคการประกอบอาหารไทย และการต่อยอดสู่การประกอบอาชีพอย่างยั่งยืน

ทั้งนี้ ศอ.บต. ให้ความสำคัญกับการพัฒนาทักษะแรงงานในพื้นที่มาอย่างต่อเนื่อง สอดคล้องกับผลการสำรวจความต้องการของประชาชนในจังหวัดชายแดนภาคใต้ ที่ต้องการพัฒนาศักยภาพด้านอาชีพอาหาร ควบคู่กับการสนับสนุนโอกาสในการมีงานทำและการสร้างรายได้ โดยเฉพาะกลุ่มแรงงานภาคบริการอาหาร ซึ่งถือเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของพื้นที่

นางกัณทิมา กล่าวว่า โครงการสร้างเชฟฮาลาล ไม่เพียงเป็นการพัฒนาทักษะอาชีพ แต่ยังเป็นการยกระดับมาตรฐานอาหารไทยฮาลาลให้สามารถแข่งขันในเวทีโลก สร้างความเชื่อมั่นด้านคุณภาพและความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค พร้อมทั้งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมสามารถต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการ หรือเชฟมืออาชีพในสถานประกอบการทั้งในและต่างประเทศ

รัฐบาลจึงได้กำหนดนโยบายสำคัญในการผลักดันจังหวัดชายแดนภาคใต้ให้เป็น “มหานครแห่งอาหารและบริการฮาลาลสู่ระดับโลก” โดยอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วนในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน บุคลากร และมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง ซึ่งโครงการยกระดับบุคลากรสู่อาชีพเชฟฮาลาลฯ ถือเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนนโยบายดังกล่าวให้เกิดผลเป็นรูปธรรม สร้างรายได้ กระจายโอกาส และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนได้อย่างยั่งยืน